Come si produce e come si usa la Colatura di Alici - Sapori dei Sassi

Sai che cos’è la colatura di alici? Come lascia intuire il suo stesso nome, la colatura di alici è una sorta di salsa liquida trasparente, dal colore giallo-ambrato e brillante, ottenuta lasciando maturare le alici in una soluzione composta da sale ed acqua. Più nello specifico, la si può definire come una sorta di “precipitato” […]

Colatura di Alici campana: caratteristiche e produzione

La colatura di alici

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