Polenta - Quattrocalici - Il Glossario della gastronomia
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La polenta è un alimento tradizionale italiano la cui origine si perde nella notte dei tempi. Infatti, pur essendo basata soprattutto sulla farina di mais, importato in Europa dalle Americhe nel XVI secolo, precedentemente la si faceva soprattutto con farro o segale, e più tardivamente anche con il grano saraceno, importato dall'Asia.
Polenta - Quattrocalici - Il Glossario della gastronomia
Polenta: tipologie, ricette e curiosità
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Polenta: from the original recipe to the enriched and gourmet versions with Stefano Masanti
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Polenta, the Original Cucina Povera Dish
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Tipi di polenta, consigli e ricette
