La scienza della carne – La Scatola Lilla
€ 22.50 · 4.9 (696) · In Magazzino
Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie cotture asciutte e umide e perfino a quelle a basse temperature. Linguaggio semplice, disegni esplicativi e pratiche tabelle aiutano a comprendere tutto quello che serve per riconoscere i pezzi, acquistare i
La Scatola Lilla – di Cristina Di Canio
La scienza della carne di Dario Bressanini 397629 - RGMania
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, Dario Bressanini, Gribaudo
La scienza della carne
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