Le Mantovane, pane a pasta dura - Deliziosa Virtù
€ 31.00 · 5 (529) · In Magazzino
La “mantovana” è un pane a pasta dura tipico della provincia di Mantova. Questo pane ha la caratteristica di avere una crosta croccante e la mollica compatta, morbida ma non alveolata perché è poco idratato. La cottura non deve essere troppo dorata. La sua forma tradizionale detta a “baule” è caratterizzata da un taglio che…
Mantovane a pasta dura - I pasticci di Terry Pane artigianale, Pane intrecciato, Idee alimentari
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