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Il granello lavorato del Carnaroli è uno dei più grandi tra quelli in coltivazione. Presenta caratteristiche culinarie così eccellenti da essere apprezzate anche ad alti livelli di ristorazione: del buon Carnaroli non manca mai nelle dispense degli Chef! Perché lo si considera uno dei migliori risi italiani? Innanzitutto è eccellente per la tenuta in cottura…
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Il riso Carnaroli nasce nel 1945 dall’incrocio del riso Vialone e del Lencino; esso ha, come il Vialone, un chicco non piccolo, ma a differenza di
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