Farina di grillo: tutti ne parlano, ma vogliamo saperne di più
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Prima di tutto, sgombriamo il campo da qualsiasi dubbio e “niente panico”, per citare Douglas Adams. Non c’è nessuno che voglia imporre dei nuovi stili alimentari, nessuna legge che ci obbliga a cambiare abitudini e nessuna minaccia al made in Italy e alle nostre produzioni tradizionali di qualità. La farina di insetti, che ciclicamente torna […]
Ristorazione & Catering - Nr 15/2013 - Maggio - Giugno
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Aketa domesticus e le nostre farine
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