Come usare il lievito naturale (o lievito madre) - Pizza e Impasti

Prima di tutto teniamo presente che il nostro nuovo lievito naturale (o lievito madre), per trovare stabilità ed equilibrio, avrà bisogno di alcune settimane se non di più, e che il pane che ne risulterà nei primi utilizzi avrà un’acidità più spiccata e pungente. È normale, è il carattere esuberante del lievito naturale giovane. Lo

Profumo di Lievito: Pizza in teglia con lievito madre e la collaborazione del glutatione

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